Tipos de Almendra
En Bagatelle ofrecemos tanto peladillas de almendra como de chocolate de la mejor calidad.
La peladilla de alta calidad esta ligada a un savoir-faire y a un procedimiento de fabricación muy específico que es uno de los más complejos en el mundo de la confitería. Para fabricar peladillas de almendra de alta calidad se empieza por una selección rigurosa de almendras y se sigue por una fabricación larga y compleja que permitirá rodearla de azúcar. La calidad de la peladilla depende también del espesor de la capa de azúcar, cuanto más fina más se aprecia la peladilla.
Entre los distintos tipos de almendra utilizadas para la fabricación de las peladillas de alta calidad se destacan:
• la almendra AVOLA que proviene exclusivamente de Sicilia
Simbólica de la alta gama de peladillas. Los expertos la consideran la mejor almendra del mundo. Tiene una forma plana y alargada, perfecta para la fabricación de peladillas, un sabor elegante, …..
• la almendra PLANETA del sur de España, más tradicional, corta, más bien gruesa, de sabor y aroma fuertes.
• la almendra LERIDA del norte de España, excepcional, de sabor delicado, con una forma alargada y una textura crujiente muy agradable.
Bagatelle con su afán de ofrecer los mejores productos a su clientela ha seleccionado en cuanto a peladillas, las mejores calidades tanto para las de almendra como las de chocolate para que sus obsequios de boda, comunión o bautizo sean todo un detalle de elegancia y buen gusto y les permita deleitar a sus invitados con una de las más apreciadas especialidades de la confitería francesa. Por esta razón ofrecemos las peladillas de almendras AVOLA y LERIDA y peladillas de chocolate con un mínimo de 65% de chocolate fino en su interior.
No olvidéis que la mejor forma de elegir es probando. Seréis siempre bienvenidos en nuestra boutique para una degustación.
Colores disponibles:
Peladillas de almendra: blanco, rosa, celeste, salmón, verde claro, amarillo claro, dorado, plata
Peladillas de chocolate: rosa, celeste, naranja, marfil, verde hierba, verde oscuro, verde anís, cereza, azafrán, azul marino, burdéos
Combinar los colores:
El blanco es el color dominante por ser el más simbólico en todas las ocasiones. Las combinaciones de colores dan personalidad a una composición de peladillas y permiten unirse a los colores de la decoración de la mesa, de la sala, de los obsequios para invitados, etc.. Además, para decorar las presentaciones y darles un toque muy especial Bagatelle propone peladillas doradas o plateadas pero también perlitas plateadas o mimosas que combinan de maravilla.
Nuestro consejo para la degustación
Una buena peladilla no se deja derretir en la boca sino que se debe de morder con el fin de degustarla lo mejor posible
El significado simbólico de las peladillas
¡Las peladillas tienen un lenguaje, el de los momentos felices de la vida!
La tradición de ofrecer peladillas para los eventos felices remonta a la Edad Media. Ofrecer peladillas para un bautizo, una comunión o una boda es una tradición más que centenaria ligada a usanzas y contenidos simbólicos que están enraizados en nuestra cultura. La almendra de la peladilla simboliza el nacimiento pero también la inmortalidad dada por el bautizo al niño. ¡En cuanto a las bodas, las peladillas son una promesa de felicidad!